Buffet

Buffet

  • Lime/ingefær marineret laks med mangetout og purløgscreme.
  • Røget laks med let peberrodscreme og æble 
  • Torsk rørt med cremefraiche, kapers, krydderurter og sprød salat.
  • Nudelsalat med tigerrejer, forårsløg, ristet cashewnødder og sød chilisovs.
  • Reje/krabbesalat med let hvidløgs mayo og basilikum
  • Bresaola på rucola, oliven og reven parmesan
  • Unghane på salat med grønne asparges og sprød bacon.
  • Serranoskinke med friske figner, mozzarellaost og blandede salater.
  • Spidskål vendt med basilkumpesto, grillede peberfrugt og rucola.
  • Rødbeder glacerede i balsamico dertil rygeostdip med æble og peberrod.
  • Avocado-rødgrapesalat med romainesalat og Provence oliven.
  • Perlebygsalat med granatæblekerner og nødder.
  • Knuste kartofler med  krydderurter.
  • Kartofler vendt i mild karrydressing med kapersbær, rødløg og esdragon.
  • Varme råstegte kartofler med ovnbagte urter og timian.

 

Hovedretter

  • Braiseret kalvespidsbryst med hvidløg, rosmarin, citron og kraftig kalvesky.
  • Helstegt Jersey tyndsteg stegt med rødløg og timian dertil urtecreme med esdragon.
  • Lammekølle stegt med Herbs de Provence og Puy linser.
  • Helstegt kalvefilet med svampe, løg og kraftig stegesky.
  • Stegte Poussiner og rodfrugt-ragout med sennep og estragon.

 

Ost

  • Gratineret gedeost på æble og timian.
  • 3 slags dejlige oste på sprød salat med hjemme syltede valnødder.

Dessert  

  • Marengsroulade med bær og pistacie 
  • Fyldig syndig chokoladekage med årstidens frugt og bær.
  • Kokos Panna cotta med brændt hvid chokolade og sæsonens frugt.
  • Nøddekage med Karamel og bær

 

Priser & betingelser

6 retter 295,00 kr. med 1 hovedret

inkl. brød og smør 

Ekstra hovedret 45,00 kr. pr. kuvert

Efterfølgende retter 30,00 kr. pr. kuvert.

Transport 250,00 kr i hele Storkøbenhavn.

Kokkeløn 350,00 kr. i timen inkl. moms pr. påbegyndt time hos Dem.

Prisen er ved minimum 20 kuverter.

Mindre end 20 personer + 20%

Alle priser er inkl. moms 

De sammensætter selv Deres buffet.

Buffeten leveres på fade og i skåle, klar til at sætte på bordet.

Vi oplyser gerne om allegener.

De sørger selv for aflevering af de rengjorte fade den efterfølgende dag eller efter aftale.

Betaling: Kontant ved levering eller 4 dage før på netbank.

Annulleringsbetingelser for arrangementet ugen før 1.000,00 kr.

Afbestilling 2 dage før faktures 75% af totalsummen.

Afbestilling helt eller delvist på dagen faktures 100% af arrangementet.